Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Đại Học Bách Khoa Tphcm

Chương trình đào tạo của ngành Công nghệ thực phẩm (Mã ngành: 114) của Trường Đại học Bách Khoa - ĐHQG TP.HCM sẽ trang bị cho sinh viên theo học các kiến thức và kỹ năng về kỹ thuật, công nghệ, khoa học thực phẩm và nhiều môn lựa chọn về công nghệ chế biến các sản phẩm thực phẩm như: sữa và sản phẩm từ sữa (phô mai, kem…), đường và bánh kẹo, trà – cà phê – cacao, thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, đồ hộp, paté…), sản phẩm từ thủy sản, dầu béo, … Sinh viên sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo có thể trở thành những kỹ sư có tay nghề cao, nắm bắt được kỹ thuật và công nghệ sản xuất thực phẩm hiện đại, có thể thiết kế quy trình sản xuất, thiết kế sản phẩm thực phẩm, đảm bảo chất lượng quy trình và sản phẩm, vận hành và triển khai sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp. Một số cơ hội nghề nghiệp bao gồm các vị trí trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: Vận hành sản xuất thực phẩm, kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm, phân tích chất lượng và an toàn thực phẩm, thiết kế sản phẩm thực phẩm, quản lý an toàn thực phẩm, phụ trách dinh dưỡng thực phẩm, … Kỹ sư của ngành sau khi tốt nghiệp có thể tham gia làm việc tại: Phòng thí nghiệm của nhà máy, bộ phận vận hành - quản lý nhà máy và phân xưởng sản xuất, bộ phận đảm bảo chất lượng, phòng thí nghiệm, đội ngũ giảng dạy của các Viện - trường về thực phẩm và công nghệ sản xuất thực phẩm, ...

Tổng quan ngành Công nghệ thực phẩm

Công nghệ thực phẩm có tên tiếng Anh là Food Technology. Đây là một ngành chuyên nghiên cứu  về lĩnh vực chế biến nông sản và bảo quản. Ngành học có  ứng dụng thực tiễn cao trong đời sống con người, đặc biệt trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, ăn, uống… Ngành học được mở ra với mục đích  nghiên cứu các phương pháp, các công nghệ hiện đại để tối ưu hóa dinh dưỡng trong sinh hoạt, nâng cao giá trị cuộc sống của con người.

Ngành Công nghệ thực phẩm tập trung đào tạo các kiến thức về sinh học; hóa học,vệ sinh an toàn thực phẩm;  đánh giá chất lượng thực phẩm; nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, phương pháp chế biến thực phẩm… Nghiên cứu, sáng tạo và vận hành các dây chuyền sản xuất thực phẩm hiện đại; quản lý và điều hành sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm.

Ngoài ra, các bạn sẽ được học chuyên sâu về công nghệ đông lạnh thủy sản, công nghệ chế biến thịt cá, bảo quản và chế biến lương thực, công nghệ chế biến đường và đồ uống, công nghệ chế biến sữa và chất béo thực phẩm, …

Bên cạnh đó, sinh viên được thường xuyên thực hành trong phòng thí nghiệm, tập làm quen với công việc phân tích thực phẩm, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện các quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm.

Ngành Công nghệ thực phẩm tại HCMUT

Tại Đại học Bách Khoa ĐHQG TPHCM, ngành Công nghệ thực phẩm thuộc nhóm ngành Hóa – Thực phẩm – Sinh học. Dành cho các bạn sinh viên có đam mê và sở thích về công nghệ sản xuất những sản phẩm thực phẩm ở quy mô công nghiệp. Sinh viên sẽ được học các môn cốt lõi về kỹ thuật, khoa học thực phẩm, công nghệ,… và các môn học lựa chọn liên quan đến công nghệ chế biến thực phẩm như: sữa và sản phẩm từ sữa, sản phẩm thủy sản, đường và bánh kẹo, thịt và các sản phẩm từ thịt,…..

Sau khi hoàn thành chương trình học, sinh viên sẽ trở thành kỹ sư có tay nghề cao, năm bắt được công nghệ và kỹ thuật sản xuất thực phẩm hiện đại. Sinh viên cũng có thể thiết kế sản phẩm thực phẩm, thiết kế quy trình sản xuất, đảm bảo chất lượng quy trình và chất lượng sản phẩm. Ngoài ra còn có thể triển khai và vận hành sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp.

Chương trình đào tạo Công nghệ thực phẩm của đại học Bách Khoa đã được tổ chức IFT Hoa kỳ công nhận đáp ứng các tiêu chuẩn về giáo dục đại học với các tiêu chí đặc thù riêng dành cho các ngành liên quan đến công nghệ thực phẩm. Đây cũng là chương trình đầu tiên tại Việt Nam đạt được chứng nhận này của IFT. Vậy chương trình này có điểm mạnh gì?

Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm đại học Bách khoa thực hành đánh giá cảm quan

Thứ nhất, chương trình sẽ cung cấp cho sinh viên kiến thức vững chắc về kỹ thuật thực phẩm. Từ đó, sinh viên có thể quản lý sản xuất tốt và vận hành tốt dây chuyền sản xuất tại các nhà máy.

Thứ hai, chương trình cung cấp những kiến thức nền tảng và chuyên ngành mạnh về khoa học thực phẩm. Nhờ đó, sinh viên ra trường sẽ vận dụng chúng vào trong nghề nghiệp, đưa ra những giải pháp công nghệ hợp lý để xử lý các vấn đề trong sản xuất và thiết kế sản phẩm mới. Bên cạnh đó, sinh viên cũng có kiến thức để đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng và an toàn của thực phẩm.

Thứ ba, sinh viên sẽ được cung cấp nền tảng công nghệ vững chắc, bao gồm cả công nghệ truyền thống và hiện đại, các nguyên lý công nghệ cốt lõi để giúp người học có thể giải quyết hiện quả những vấn đề công nghệ trong nhà máy.

Thứ tư, sinh viên được rèn luyện phong cách năng động, tự tin và phương pháp tiếp cận vấn đề hiệu quả. Từ đó, có khả năng tự học tập, rèn luyện bản thân và nâng cao kiến thức trọn đời.

Ngoài chương trình đào tạo chuẩn, đại học Bách Khoa còn có chương trình chất lượng cao với ngôn ngữ giảng dạy 100% bằng tiếng Anh. Chương trình đào tạo về cơ bản sẽ giống chương trình bằng tiếng Việt, được học thêm một số môn tham khảo chương trình nước ngoài, do các giáo sư đại học đối tác trực tiếp giảng dạy. Mỗi năm hệ đào tạo chất lượng cao sẽ tuyển 20 sinh viên và đầu vào không yêu cầu tiếng Anh, sinh viên sẽ có thời gian học tăng cường sau khi trúng tuyển.

Giảng viên giảng dạy đều là những thầy cô giỏi của trường, ngoài ra còn có những giảng viên đến từ các trường đại học đối tác nước ngoài. Môi trường học tập đạt chuẩn quốc tế, cơ sở vật chất tiện nghi, phòng học máy lạnh, wifi, khu vực tự học, trang thiết bị là tốt nhất. Bên cạnh chương trình học chính, sinh viên còn được học về kỹ năng mềm, nghệ thuật, đặc biệt là học kỳ Pre – University cực kỳ nhiều hoạt động.

Giới thiệu ngành Công nghệ thực phẩm

Công nghệ thực phẩm là ngành nghiên cứu về bảo quản và chế biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng của sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm; cũng như nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, vận hành dây chuyền sản xuất – bảo quản, tạo nguyên liệu mới trong lĩnh vực thực phẩm hoặc dược phẩm, hóa học,… Hiện nay, ứng dụng của ngành Công nghệ thực phẩm rất đa dạng, bởi mọi điều liên quan đến đồ ăn thức uống, an toàn thực phẩm đều cần ứng dụng kiến thức ngành học này.

Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị kiến thức nền tảng, chuyên sâu về cả hóa học, sinh học; vệ sinh an toàn thực phẩm; nguyên liệu và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng của thực phẩm; phương pháp chế biến thực phẩm,… nhằm tối ưu hóa các chất dinh dưỡng để phục vụ nhu cầu ăn uống của cộng đồng.

Bên cạnh đó, sinh viên học ngành Công nghệ thực phẩm tại HUTECH sẽ được thực hành trong phòng thí nghiệm để làm quen với công việc phân tích thực phẩm, đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện quy trình công nghệ chế biến, sản xuất, bảo quản thực phẩm. Đồng thời, sinh viên cũng sẽ được rèn luyện kỹ năng mềm như kỹ năng giao tiếp, thuyết trình, lập kế hoạch, phân tích, đánh giá…

Thời gian đào tạo của ngành Công nghệ thực phẩm của Đại học Công nghệ Tp.HCM là 4 năm, tương đương với 151 tín chỉ không bao gồm 5 tín chỉ Giáo dục quốc phòng – an ninh. Các bạn sẽ được học tập trong môi trường hiện đại có đầy đủ phòng thí nghiệm, trang thiết bị hiện đại để thỏa sức sáng tạo với kiến thức đã học.

Các học phần chuyên ngành nổi bật mà các bạn sẽ được học trong khung chương trình đào tạo gồm: Phát triển sản phẩm, Phân tích thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ sinh học thực phẩm, Hóa sinh học thực phẩm, Vi sinh học thực phẩm, Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm,…

Bên cạnh hệ thống phòng thực hành hiện đại, khang trang như phòng phát triển sản phẩm mới tại Trung tâm đào tạo nhân lực chất lượng cao thì HUTECH cũng đã hợp tác với 13 doanh nghiệp hoạt động trong các  lĩnh vực Sinh học, Thực phẩm và Môi trường như Công ty TNHH Nestlé Việt Nam, Tổng công ty Bia – Rượu – Nước giải khát Sài Gòn, Công ty An Thịnh Phát, Trung tâm Công nghệ Sinh học TP.HCM, Công ty TNHH Công Nghệ Nông Lâm, Công ty TNHH xây dựng & môi trường Lê Nguyên, Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại Bạch Đằng,… để các bạn có môi trường tham quan, thực tập một cách bài bản nhất. Đồng thời, sau khi tốt nghiệp các bạn cũng có nhiều cơ hội làm việc tại các doanh nghiệp này.

Phòng thực hành hiện đại, đầy đủ trang thiết bị

Đặc biệt, HUTECH luôn chú trọng đào tạo sinh viên cả về năng lực ngoại ngữ và kỹ năng mềm nên khi ra trường các bạn sinh viên luôn được đánh giá cao về năng lực, khả năng tự tìm hiểu, nghiên cứu và ứng biến nhanh trong công việc. Đây là lợi thế mà không phải sinh viên trường nào cũng có được.

Hơn nữa, đội ngũ giảng viên của trường đều là những thầy cô có năng lực chuyên môn nghiệp vụ cao, kiến thức uyên thâm và có tiếng trong các ngành đào tạo. Nhờ vậy, sinh viên sẽ được hưởng nền giáo dục tiên tiến hiện đại bậc nhất, được hướng dẫn tận tình bởi những giảng viên nhiệt huyết với nghề và siêu thân thiện nhé.